处州将军鱼
将军鱼名称由来十分让人敬畏,相传曾有两位将军在征途路中不慎落入官府之手,但将军宁死不屈终以投江自尽,随后人们在此捕鱼之时,捕到了一种金光粼粼,外形威严的鱼,而在此之前村民从未见过此种鱼,因此人们将此鱼命名为将军鱼,以纪念两位将军宁死不屈的精神,将军鱼对于治疗刀伤也有奇特效果,而且入肉的刺并不是很多,对于害怕吃鱼的人们来说也是比较友好的。
糯米拌籼米,水浸透,磨水粉渍干,拌入红糖,食油蒸熟。每家除夕前制好,年初一吃糕,“糕”谐“高”,寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕,包以红绿纸,供春节间祭祀及分赠孩童,亦取“年年高”...
泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素,有养胃明目、壮阳补阴、美发养颜之功效。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶...
瓯江支流小溪上的千峡湖是浙江省第二大人工湖,水域宽广,水质优良,常年保持着国家Ⅱ类饮用水品质。 制作千峡鱼头的野生放养鱼,正是来源于此湖。千峡湖鱼头富含胶质蛋白,汤汁浓郁鲜美。 烧制没有特别之处,以烹...
香菇豆腐烫菠菱 系龙泉风味火锅,素荤均中,主料为龙泉椴木鲜香菇、盐卤豆腐和菠菜,先把豆腐、香菇放入清水锅里煮开,然后加适量油盐,喜荤者可加入瘦猪肉,菠菜可边吃边加,其特点是鲜嫩味美,香而不腻,清爽利口...
和菜 春节前,炒和菜 将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等数十种素菜切成细丝,分别用素油炒熟,然后全部入锅稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳,尤其节日前多食...