扒红蹄
扒红蹄 以猪前蹄膀加工而成。色泽红亮、皮糯肉烂、口味甜咸，衬以绿叶蔬菜，更引人垂涎，为如皋筵席中不可缺少的名肴。
相关文章
水晶肴蹄
清代以前即为仕宦富商席中珍品，以猪前蹄膀制成，色泽红白分明，食之香嫩酥松，卤汁透明，宛如水晶。...
如皋董糖
董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓，又称之为“秦淮董糖”。董糖酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长，誉满大江南北300余年。如皋食品厂继承传统工艺...
如皋肉松
如皋肉松生产始于1914年，原为太仓式肉松，后不断改进生产工艺，研制最佳配料配方，形成如皋特有风味。 如皋肉松于1966年始出口国外。1982年，如皋肉联厂生产的金梅牌肉松被商业部评为名特优质产...
如皋香肠
如皋香肠生产始于清光绪年间（公元1875～1908年），至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。 如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油...
如皋汤包
如皋汤包 为如皋烹饪大师经验之结晶，以老酵兑汤面的面团作为皮料，裹以蟹、肉、笋之类，成品光晶松软，皮薄如纸，汤馅腾动欲出，须置在碗内，借助调羹食之。...