四会仁面
在四会的大小宾馆、酒楼、餐厅,有一种圆实爽脆、酸甜可口、风味独特的饭前小食,同样令你赏心悦目、胃口顿开。这种小食就是仁面。用糖、盐、醋等材料精心腌制而成的仁面蜜饯,吃起来爽脆润喉、酸甜可口、清香怡人。
德庆竹篙粉就是把调好的米浆薄薄匀匀地摊成一毫米厚度的粉皮,放进两米长的热水河,紧接着就要眼疾手快地把熟粉皮搭晾在簕竹篙上。正宗的德庆竹篙粉做好之后都要先晾在竹篙上,让粉凉了之后才上甑板切好上盘再加...
文(qing)鲤(鲩)产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文鲤内脏小,含油...
麦溪鲤(鲩),产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,明朝洪武年间(1368--1398年)已负盛名。 麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,浑身柔软,鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾...
裹蒸是肇庆特产,也叫裹蒸粽,但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形或长条形,而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形,主要原料是糯米...
鼎湖山茶饼,久已闻名省港澳各地。它是采用鼎湖山多种茶树的叶于精制而成的,据传,这些茶树,最初是僧人在人迹罕到的岩壁或山巅上种植的。恐怕,这就是鼎湖山茶饼名贵之所在吧。 鼎湖山,山高林密,终年云雾...
疍家糕是端州西江水上人家(新中国成立前被称为“疍家”)的传统食品,层层相叠,所以又称为千层糕。疍家糕分咸甜两种味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料,甜糕则以粘米、白砂糖为材料。其口感甘爽...