和平酿三宝

酿三宝：由酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子组成，是一道蕴含“中庸”之道的美食。苦瓜味苦性寒，所含“苦瓜素”是脂肪杀手，维C含量高，具有保护细胞，预防动脉硬化之效；辣椒味辣性热，具散热驱寒，促进血液循环，改善心脏功能功效；茄子味涩性凉，含皂草甘和维生素P，护肝降胆固醇作用明显，所以把三种味道迥异，性状有别，营养互补的食材同时烹制和食用，起到了相互调和，相互补益之效。