阳春冬粉
冬粉在“冬至”时将经过浸洗的粘米、糯米辗成米粉,晒干封存,称为“冬粉”,冬粉可以长年备用做各种粘米、糯米“玛”。市调制各种糕点小吃的原材料。
儒洞墨鱼饼又名“儒洞乌贼饼”,是儒洞镇的地方特色菜,以生鲜墨鱼为原料,适量加入鲜猪肉、陈皮、香芹等佐料,剁碎、调匀后放入锅中煎成饼状即可。墨鱼饼芳香可口且营养价值极高。...
叶贴是广东粤西阳春地区的一种汉族特色小吃。顾名思义,叶贴就是用叶子贴的饼,按组成结构命名,既形象又生动。在农村,过年的时候,吃过年晚的团圆饭之后就会开始制作了,初一一大早就可以吃到了。...
炒米饼,阳江人又称为粉酥。很久以前,阳江家家户户都会做炒米饼,但因为工艺比较复杂,且这些年炒米饼行业发展迅速,自己做炒米饼的阳江人已经很少了。做炒米饼有三道工序,一是炒米,二是做饼,三是烘烤。先将生米...
阳江人叫“艾妈(阳江人把所有糕点都称为‘妈’)”,外地也有叫艾糍粑的。这种点心在大暑天较多人食用,能清暑湿,暖胃益气。过去和狗脷仔同是端午时节主打糕点,现在所有酒家都作为茶点登上大雅之堂。制作方法:1...
阳江美食猪肠碌外形类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。商家聪明了,加入了不同材料进去,例如叉烧、牛腩、火腿、红萝卜等等。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾...
煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃,其历史可追溯到宋代,相传苏东坡谪岭南时,曾路过织篢太平驿,被这里的虾孖迷住了,一连住了三日,连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他,在太平城建了太平书院,记下了他贬谪南疆那...