普宁春饼
春饼,面制薄饼,以韭菜、豆干丝、猪肉、香料为馅,包成卷状油煎面矶,味道鲜香可 口,"春"又含吉祥之意。
梅林菜粿,也叫包菜粿,是众多包粿中的一种,客家话称包粄或者包菜粄。即是用米浆在铁盘蒸熟后,快速用竹签划成小块,然后舀上炒熟的各种青菜放于粿面中间,再把四个角向中间包好,再淋上点油汁即可大功告成。...
普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃,也是最为普遍的早餐,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉于铁制的长方形槽内,涂上一层米桨,放于蒸具中蒸熟,拉出,再放上空...
风味特点 1.此菜为广州八大名鸡之一,八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。 2.孔子《论语》曰:“不得其酱不食”,善于用酱,...
桥柱柚皮糖为桥柱东畔王“泰合”号所创,取优质柚皮,刨去表皮,漂以清水,用白糖反复多次熬制,表面覆以白糖羔而成。产品清甘,胶而不粘牙,兼有清风开胃之效,国内外享有盛名。...
鱼丸,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,做汤菜只见碗中如繁星点点;做盘菜,鱼丸堆在中间如珍珠颗颗,配...
普宁小食珍品的豆干,是用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧,内肉嫩滑。油炸豆干,以皮酥脆,肉嫩滑,味香爽口,常食不厌而驰名海内外。民俗小吃。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的...