文蛤汤
渔寮盛产天下每一鲜——文蛤,它是日本指定进口海产品。 文蛤肉嫩味鲜,营养丰富,多以煲汤的方式食用。
腾蛟粉干细如丝,白如玉,但据说粉干最出名的还是五十丈,但近年因腾蛟粉干炒得好,名气已盖过其他北港粉干。腾蛟炒粉干最见功夫的是汤料与粉干的搭配,汤过多油腻,少了粉干碎散,对此几乎每个腾蛟人都能把握好火候...
岩头锦粉饺是楠溪江特有的小吃,以红薯淀粉、鲜猪肉、豆腐、香菇等为原料而成。 和普通的水饺相比,岩头锦粉饺个头要再大一些。 出炉的岩头锦粉饺滑而不腻、香嫩可口,入口较有嚼头,吃上三五个就饱了。(温州话音...
湖岭牛排,不同于外国的牛排,它的制作方法是传统的中国式炖煮,非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨,先挑净上面的油筋,再截成五厘米左右的小方块,然后放入沸水,和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中...
腾蛟五香干手艺已有百年传承历史, 从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、手压、手包,到最后调味,一共要十几道工序。其中,成形和调味最关键。经过3个多小时的制作,一锅色、香、味俱全的五香干出炉。腾蛟五香...
“老温州馄饨担”品牌发源自清光绪年间原址位于鹿城区蝉街的 “沈春楼”,自创始人沈岩松至今世代相传,薪火不断,已传承五代人,历经百余年。 “老温州馄饨担”的清汤鲜肉馄饨制作方法考究,馄饨皮精选上等面粉原...
郑家园素面汤,是温州传统经典美食的复兴特色小吃。这种美食本身是由本土中医为产妇配伍研制的一种温补食品。这种“月子套餐”中,有雷打不动的“四大天王”配伍食材:麦麦酒、姜茶、素面汤、红糖;麦麦酒为产妇提供...