东阳索粉
东阳索粉是东阳传统地方名产,主要产于西山脚、夏溪滩、东山头等地,已被列为金华市非物质文化遗产。 东阳索粉生产据传起于明朝,至今已有500多年的历史,《东阳县志》记载:“以夏溪滩、林口、东山头为最,日五十担左右”;“销邻县及杭、沪、合县内,每年约银元六十余万元”。 可见当时索粉生产规模之大,销路之广。
东阳瓦罐鸡是东阳民间传统的滋补名品。用泥坯瓦罐蒸鸡,一家蒸鸡,全村都能闻到香味,因此,又美其名曰“百步香”。东阳瓦罐鸡的原料是两年以上土鸡,宰杀洗净后,加入笋干、五花肉、栗子、枸杞子、以及姜片、大葱、...
东阳霉干菜,又叫干菜、咸干菜、梅菜、梅干菜等等。 过去,贫穷的东阳学子长年吃霉干菜,霉干菜造就了数量众多的博士,因而又美其名曰“博士菜”,赋予了深厚的文化内涵。...
以金华特产佛手和婺江青鱼合烹的一道佳肴。鱼片玉白鲜嫩,佛手芬香脆黄,食趣种然。...
材料大肠做法1、将大肠洗净后,放在锅中煮熟;2、将煮熟的大肠切成小块,备用;3、在锅中放入少许油,将酒糟炒透后调好味,放入大肠炒熟。菜肴特色大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。配以酒糟,风味独特。...
馄饨在全国各地均能吃到,不同地方的馄饨各有风味。但让东阳人来评价哪里的馄饨好吃,首屈一指的必然是上卢馄饨。 上卢馄饨烧制很讲究。上卢馄饨采用原始的锅台,用松柴爿烧火。松柴爿多出自岭北和罗山一带山区的岩...
红烧螺蛳 东阳的小溪,水塘里一般都有螺蛳,螺蛳抓回家最好用少许的水养一晚上或者一天时间最好,利于里面的泥沙吐出来。螺蛳的烹饪方法有,火腿炖螺蛳,牛奶螺蛳,上汤螺蛳等等。但最传统、最好吃、最...