乡味腌三宝
选用刀皂豆、长豇豆、荞头,采用当地最传统的腌制手法,是从古至今龙游老百姓家中必备的咸菜,随即使用,有益气生津,健脾开胃之功效,被誉为蔬菜中的“三宝”。
衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州地方特色风味食品,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有“...
北乡汤圆,也叫圆粿,出现在唐僖宗中和元年,是龙游北部乡村特有的民间小吃。 它的与众不同之处在于造型的独特,北乡汤团分为上下两部分组成,圆圆的肚子里装满了佐料,尖尖的头部紧紧地锁住肚中的佐料。 北乡汤圆...
主料:净鹅肉、鹅蛋清。特色:独特技法、精心烹制、万千风味、尽在肉中。...
清蒸石鸡,肉质细嫩鲜美,营养丰富,味道鲜美,且有清热解毒、滋补强身等功效,食用价值及医用价值均非一般是南方丘陵山区名贵的水产品之一。石鸡,又叫石蛙,喜栖居于山溪的深水潭内或溪边有泥土的洞穴内,且常与五...
米糊作为龙游很有代表性的小吃,很多龙游人早餐都喜欢吃。米糊是由米浆、榨菜、肉丝、葱花等做成的,刚出锅的米糊,热气腾腾,香气四溢,尤其是在冬天的早晨,吃一碗,一整天都暖洋洋。吃米糊的时候,龙游人喜欢在里...
面粉里面加少许肉末、豆腐末、喜欢的还能加点芋,原形是不厚的粉团,打开蒸笼弄些放下去,无规则的,好了随便分割,味道美极了。...