乡味腌三宝
选用刀皂豆、长豇豆、荞头,采用当地最传统的腌制手法,是从古至今龙游老百姓家中必备的咸菜,随即使用,有益气生津,健脾开胃之功效,被誉为蔬菜中的“三宝”。
廿八都豆腐具有独特的味道,虽与其它豆腐做法相差无异,但更加鲜嫩,味道也别样,主要是与古镇的清甜的水质和鲜美的大豆有关。 做法是:选上好的黄豆,用水浸泡过夜,放石磨里人工磨出。再烧一锅滚烫的水,磨出的豆...
野山葛炖野水鸭是常山良友酒家荣获“十大碗”的一道养生滋补菜肴。 原料采用本地深山野山葛、小溪野水鸭和鲜石斛,烹饪方法将爆炒过老水鸭放入煲中,放入野山葛和鲜石斛,用小火炖制6小时,直到野水鸭野山葛入味炖...
主料:石蛙、石斛、石耳。特色:江郎三石、原汁原味、清凉祛火、滋补健身。...
火腿仔椒蒸毛豆腐,这是一道比较有意思的菜。既有火腿的爽口、泡菜的酸辣,还有毛豆腐的臭味。毛豆腐入口即化,臭中带香,且卖相很好!...
主料:竹荪、白菇。特色;绿色珍品、营养丰富、美味清新、国宴佳肴。...
何田清水鱼,钱江源十大特色名菜之一。清水鱼鳃色红艳,无半点泥腥味,肌肉细腻而有弹性,腹部肉质上好,鱼肉细腻如蒜,食之不腻,鱼汤则粘稠如饴,鲜味绵长。何田清水鱼宜清炖为佳,水要用本地山涧清泉,煮时不放食...