定阳猴头肴

采用常山猴头菇和水库鱼精制而成。 把鱼去骨切成小丁，加入精盐、料酒、葱白、胡椒粉、生粉，打上劲，再将猴头菇切成鱼肉一样小丁一起打上劲，然后做成鱼圆，放入开水中煮熟、装盘，放入金汤即可。（猴头菇利五脏、助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效；常山水库鱼，味道鲜嫩且蛋白质含量高。） 常山是“中国食用菌之乡”，猴头菇更是食用菌中的“一宝”。