嵊山螺酱
取新鲜黄螺或辣螺,洗净、捣碎、去壳,用盐腌至入味,再加糖、料酒等调料,即可食用。螺肉嫩滑鲜香,口味独特。
这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。...
螃蟹捣碎,用盐调味,腌制十几个小时,即成了“蟹浆”,分次取食时酌加米醋等调料,称为“压饭榔头”。...
据传,明末的鲁王朱以海在定海建立小朝廷时,御膳房的一个舟山本地厨师,因为好酒,在烧制黄鱼时,错把黄酒当咸齑卤,烧成了一锅黄酒黄鱼汤,吓得御膳房总管不轻。 谁知,鲁王吃了后,不但没发怒,反而觉得浑身有使...
紫菜是一种生长于浅海岩石上的藻类植物,紫色,种类多。 我国食用紫菜的历史相当悠久,早在1400多年前,北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山,悉生紫菜”以及紫菜的食用方法。...
鳗干事实上是闽南食物,而沈家门与福建有着深厚的渊源。 早先,沈家门渔港有大量的福建渔民涌入,为了生产生活的便利,大批福建人定居沈家门,成了移民,鳗干鳗丸就这样从福建传到了沈家门,而舟山的“内洋鳗”制作...