三抱鳓鱼

“抱”在舟山话里就是腌制的意思，事实上这个字原本应该是“鲍”，我国从周代后期就出现了腌制加工的鱼，当时称之为“鲍鱼，“如入鲍鱼之肆，久而不问其臭”中的“鲍鱼”就是咸鱼。 上世纪七八十年代，舟山海鲜多，吃不完就用盐腌制，以防变质。 三抱鳓鱼就是鲜鱼腌制而来，如今是舟山的一道名菜。还有一种说法，以前舟山人出海，尤其是一些撑大船的舟山人，在断菜时就是靠三抱鳓鱼泡开水，支撑十天半月的。