嵊泗红烧鲳鱼

东方晴5年前 (2020-11-25)美食201

肉质细腻白嫩,味美,营养价值高,有“白如凝脂”之说。

相关文章

嵊山螺酱

取新鲜黄螺或辣螺,洗净、捣碎、去壳,用盐腌至入味,再加糖、料酒等调料,即可食用。螺肉嫩滑鲜香,口味独特。...

岱山长涂倭井潭硬糕

    长涂倭井潭硬糕始于清光绪年间,距今已有百余年历史,是畅销江、浙、闽、沪沿海一带的传统名糕,是舟山著名的土特产品。该糕配料精,加工细,工艺独特,选用优质糯米、精白糖、上等芝麻...

酒淘黄鱼

据传,明末的鲁王朱以海在定海建立小朝廷时,御膳房的一个舟山本地厨师,因为好酒,在烧制黄鱼时,错把黄酒当咸齑卤,烧成了一锅黄酒黄鱼汤,吓得御膳房总管不轻。 谁知,鲁王吃了后,不但没发怒,反而觉得浑身有使...

嵊泗清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼特点:鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。清蒸石斑鱼原料:石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。清蒸石斑鱼的...

舟山鱼打冻

“鱼打冻”这道菜经传已久,因为舟山的冬天带鱼多且肥美,但新鲜的带鱼却不方便储存,“鱼打冻”是最适合冬天的另一种储存方式。 久而久之,海边渔民人家的冬日餐桌上就多了这道菜并流淌至今,成为了无数人从小吃到...