嵊泗红烧鲳鱼
肉质细腻白嫩,味美,营养价值高,有“白如凝脂”之说。
紫菜是一种生长于浅海岩石上的藻类植物,紫色,种类多。 我国食用紫菜的历史相当悠久,早在1400多年前,北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山,悉生紫菜”以及紫菜的食用方法。...
用酒糟糟制,酥软可嚼骨,回味久长。...
梭子蟹又称白蟹,头胸部两端突出,形如梭子,两螯细长,甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃,可炒着吃,也可把白蟹切成小块,以食盐、酱等腌渍之,即成美味的“蟹...
这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。...
倭井潭硬糕与江南软糯香甜的糕点不同的地方在于:它真的非常硬,看上去就像一块结结实实的板砖,敲在桌子上甚至会发出“咚咚咚”的声响。但舟山地区的人民却非常喜爱吃这种口感独特,颗粒分明的糕点。一口咬下去,硬...
“糟”这种加工食物的方式自古有之,《说文》里说:“糟,酒滓也。” 上世纪七八十年代,舟山人家里制作的各种鱼鲞、风鳗等吃不完,就想到了用酒糟或直接用酒浸办法来处理成各类醉、糟鱼了。 有些小岛渔村还会糟蟹...