嵊泗红烧鲳鱼
肉质细腻白嫩，味美，营养价值高，有“白如凝脂”之说。
相关文章
清蒸玉秃
舟山有句老话“结结煞煞，端上清蒸玉秃”，意思是玉秃这道菜总是宴席的最后一道菜，是大轴菜。玉秃的历史可以在两千多年前的吴越文化中寻觅。 根据《吴地记》《吴越春秋》的记载，公元前505年，伍子胥、孙武在楚...
嵊泗荷包鳓鱼
与荷包蛋一起清炖。其特点是清淡，保持鳓鱼之本味，又有蛋之多种营养成分。...
韭香龙鱼
这种鱼在闽东一带叫“水电”，通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉。传说，它原先外表并不美，但有一副好心肠。有一次，鳓鱼向龙王要骨头壮身，龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头。“水定”把唯一的一根硬骨头献了...
岱山长涂倭井潭硬糕
长涂倭井潭硬糕始于清光绪年间，距今已有百余年历史，是畅销江、浙、闽、沪沿海一带的传统名糕，是舟山著名的土特产品。该糕配料精，加工细，工艺独特，选用优质糯米、精白糖、上等芝麻...
嵊泗三刨鳓鱼
腌制，每天抹盐一遍，三天完毕，即称三刨。其味鲜香，有“香鱼”之美誉。...
舟山两面黄
米面是浙南、福建一带的渔民带来的，并在舟山生根发芽，流行在沈家门渔港一带。 二十多年前，沈家门大排档开始在全国闻名，米面也从寻常人家的餐桌走上了台面抛头露脸，变成了全舟山人民最为接受的本地小吃，也成了...