豆腐娘

豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩，将这道菜作为招待亲朋的最高礼节。食用时，根据个人口味，舀取辅料，加入豆腐娘拌着吃。 碧绿诱人，浓香扑鼻，具有健脑降脂护肝等功效，老少皆宜。