龙南田螺
龙南乡系龙泉海拔最高的乡镇,这千米以上的田垅里所产的高山田螺,个大,壳脆肉嫩,加上紫苏、生姜和青椒等佐料,味道特别鲜美,系一方名菜。
用糯米粉和粳米粉混合加水做成大汤圆状的米团,入锅煮熟,捞起,滚上炒熟的黄豆末或黑芝麻糖粉,口感细腻,甜而不腻,满口溢香,回味无穷,味道与汤圆、麻糍又大有不同。住龙是革命老区,据说住溪落汤糍就是当地村民...
取“葜拿果”籽,用布包裹,放在冷开水中反复搓,待水成浓液后,放在阴凉处结块后加上薄荷糖、白糖拌匀饮用,清凉可口。 山米麻 糍冻 将“山米麻 糍”(野生小灌木)嫩叶...
这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。 大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口...
螟脯是当地的方言,实质上实质墨鱼干现在是用鱿鱼代替,这道名菜是当地厨师必须学会的一门手艺,也是当地点菜率最高的菜品之一,这道菜口感微辣,汤汁浓稠且其营养丰富,在这一道菜中就可以品尝到白般滋味,选材为由...
青田的传统名菜,华侨出国前,饯行酒宴上不可缺少的第一道菜,含祝愿出门顺风之意。取猪后腿瘦肉与肉皮及调料等放在锅中,先煮,后上笼蒸至酥透。特点是色泽红亮,酥软入味,醇香甜美。 ...
丽水卷饼曾是当地一家人团聚之必须品尝的一道菜肴,它时皮薄且薄如纸片但入口后却发现它极富有嚼劲,而博饼里面包裹着的肉丝,萝卜丝,四季豆,蛋皮等荤素结合的产物使得卷饼的味道顿时得到了深华,让人忍不住一口又...