龙南田螺
龙南乡系龙泉海拔最高的乡镇,这千米以上的田垅里所产的高山田螺,个大,壳脆肉嫩,加上紫苏、生姜和青椒等佐料,味道特别鲜美,系一方名菜。
龙泉人民自古以来就有上山采灵芝之传统,俗称“盗仙草”。现在龙泉人民又充分发挥资源优势,进行椴木灵芝栽培,。因其所产灵芝质量好、数量多、规格高,故龙泉被誉为“中华灵芝第一乡”。因上山采灵芝是一件很神圣的...
豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野,食盐难得,做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人,为解决畲民温饱,教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮,既好吃又营养,是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩,...
青田的传统名菜,华侨出国前,饯行酒宴上不可缺少的第一道菜,含祝愿出门顺风之意。取猪后腿瘦肉与肉皮及调料等放在锅中,先煮,后上笼蒸至酥透。特点是色泽红亮,酥软入味,醇香甜美。 ...
金栗又名锥栗、珍珠栗,果实如板栗为刺苞,苞内有坚果一粒,底圆而上尖,其形如锥。主产地在龙泉屏南镇金林村,故名金栗。它不仅含蛋白质高,而且还含有胡萝卜素,抗坏血酸,以及钙、磷、钾等成份,为老年体弱者补品...
景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县,也是浙江省唯一的少数民族自治县。 在畲乡,鸡,常被寓意吉祥,大家喜爱把大公鸡称为“凤鸟”。烹制“凤鸟”时,将土鸡装进陶泥烧制的大漈灌中,加入畲药黄精炖制,活血脉、强...
遂昌人爱吃锅是远近闻名的,甚至于接待规格可以从锅的数量来体现,风炉锅越多代表客人越尊贵。而风炉宴里最具代表的便是三层楼火锅。 “三层楼”火锅实则是早年的杀猪菜,如今已成了遂昌大小餐馆的一道...