娄烦圪搓搓
把山药蒸熟并稍过头,俗称蒸得油了,捣成囊糕,和入莜面或白面,搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸汤调着吃,也可加入调料炒吃。
老豆腐 将黄豆泡开,磨成豆浆,过滤去渣,倒入开水锅内,点百膏或卤水成块糊状即成。食时佐以韭菜花、辣椒油、盐水、香油等调味,为早餐的营养食品。...
天津包子铺位于上马街与五一路交叉路口东南角,是太原市久负盛名的综合性服务的老字号国有企业。清末,河北省武清县杨村镇高贵友师傅 (乳名狗不理),以其高超的技艺摸索出三兑面的特殊制皮方法,制出的...
灌肠与肠毫无关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片,即可冷食,又可热炒,质嫩而筋,味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块,浇以由鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制的卤汁,用以冷食;将灌肠块配以绿豆...
灌肠 荞面用水分次调成糊状,加五香调料,放大盘碟中蒸制而成。以掺入猪血者最为上品;冷热均可食;冷食时切成条块,以醋、盐、蒜泥、辣椒、葱佐味,香味可口,别有风味,为下酒佳品。...
清和元饭店始于明末清初,当时是南仓巷朵家经营的一个无名小吃店,后爱国志士傅山激于对清统治者实行民族压迫的义愤,拒绝做官,舍弃家园,寻医问药。进行反清复明活动。他把为母亲早点食用的“八珍汤”的配方,交付...
清和元头脑 “头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,...