阳城油圪哚
油圪哚是一种面食，配上蒜、醋等调好的特制蘸料来吃，外皮酥脆、里面嫩滑爽口，有点吃肉的感觉，非常好吃！做法也很讲究，往往要制作多年的本地人才能拿捏好分寸，现在阳城能做好的人已经不多，街面上也不常见有卖。
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分素席、荤席两种，不上腰饭（席间另加的小食）。素席在阳城西北乡比较流行，以甜食为主，八干四汤。分别是江米饭、江米丸、江米肘、软米粥、酥糕、红果、假肉、杂菜；四汤是金针汤、木耳汤、豆腐汤和鸡蛋汤。荤席在...
高平猪皮冻
猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品。...
阳城焙面娃娃
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“碾转”本是青黄不接时农民的应急口粮，如今已变成等待许久的一道风味。小满前后，青麦尚未成熟时，灌浆饱满，充满弹性，这时候做碾转再好不过。收割后的小麦经过脱粒后入锅翻炒，火候的控制、翻炒的手法、出锅的时...
阳城枣花
用泡麦面加麸酵，用水和好、揉光，搓成粗条，擀成三分厚，顺长用小擀面杖在中间压一下，使面坯呈中凹状，两边用小刀切成轮齿状，一头放一个枣，以枣为轴心卷起，头口在下撴起，用拇指和食指把两边齿轮捏的放开，捏成...
阳城花馍
东乡叫秏（坨），一般用白面或黑面，发酵后加碱水制。小花馍一斤面做六至八个，大花馍一斤面做一个或三两个。有纯面的和包馅的两种。花馍用木模托制，模托大小不等，小的四寸半，大的六寸半，圆形凹深，大约五至八分...