阳城油馉饳

又叫油虼蟆。多用白面做，豆面也可以。将盐溶于温水成浓咸味。冷天用开水，晾温把面放入，顺时针搅拌，稀稠以能使筷子抄起为宜，稍加碱水搅得能带起而有拉劲的面浆为好，稍饧。用两筷子头对头挑起面浆，抽出一筷把另一筷头的面浆放入滚油中，成球状下沉，漂起后另筷翻转，使其全面膨胀虚黄，圆光为佳。量多可用笊篱捞出。吃时可蘸蒜泥醋或白糖，蜂蜜更好。用软柿子调玉米面成浆，用铁铲抄上，用筷拨成梭形条，炸熟，叫“甜油馉饳”。