长汀麒麟脱胎
麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”,这道菜是清朝时,长汀酒席中的上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户,其家妇女为求多子,常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法,一直在富户中流传。麒麟脱胎这道菜曾经在福建省闽菜评比中获得“优质菜点”称号。
米浆粿因其用米浆蒸制时,蒸熟一层再加一层,循环反复,故又名“千层糕”。蘸酱油、食醋调制的佐料吃,入口满嘴葱油香味,口感柔嫩爽滑。...
永福清汤粉用猪大骨熬制成高汤,加入烫好的新鲜湿米粉,洒上少许芹菜丁,还可根据客人口味添加卤料,滋味咸香爽口,别有风味。...
“ 鹜有白黑之分,而白鹜为美”(鹜指鸭),连城白鹜鸭就是最美的那位!它还被评为“唯一药用鸭”(清热解毒、祛痰开窍、宁心安神...),“鸭中国粹”,在连城已繁衍栖息百年以上,绝对的土生大佬!除...
制作步骤:1土鸡洗净切成小块,大火加热炒锅中的油。 2 放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。 3 在锅中加入400ml娘酒和高汤,大...
冬至包呈水饺状,以糯米加工成皮,用猪肉、香菇、香葱等制成内陷,经过蒸煮而成,食用起来鲜香软滑。传统习惯在冬至前后食用。...
新桥鸡酒用公鸡、猪脚配上家酿红米酒炖制三小时而成。吃的时候还要配着热腾腾的红米酒,酒醇肉香,是滋补的佳品。...