龙岩美食-芋荷

芋荷是指芋头的梗，其实与荷花没有任何关联，只是因为芋荷的叶子长得与荷叶相像，因此得名。《本草纲目》有：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”如今，芋荷梗不仅药用，还成为餐桌上一道美味佳肴。因为其本身就有咸味，吃下去爽脆又带些许黏滑，有少许酸味。芋荷比酸菜的口感稍微厚重、饱满，清炒食用，十分下饭。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧，能将鲜肉的色泽和味道进一步提升，可谓美食精品。