宁波美食-桂花糕
桂花糕是已有三百多年历史,以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,汉族的传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
北仑海岛盛产虾,虾称为海岛渔民的家常菜,一天一村妇在炒土豆丝时误将煮好的虾作为调料倒入锅中,起锅后居然色香味俱全,后来该村民专门用这道菜来招待客人,现在生活条件好了,讲究饭前饭后水果,故有人把这道菜配...
三北豆酥糖,是与三北藕丝糖齐名的慈溪传统糕点,名扬江浙地区和海外。 三北豆酥糖有着悠久的制作历史。相传一百多年前,陆埠镇上开有一家叫“乾丰”的南货茶食店,豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配...
在宁波,拉面既有南北两派之别,也有本土外来之分,而一碗正宗的奉化牛肉面,则是不少老宁波人心目中的“拉面之王”。 奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫...
米鱼炖奉芋,以咸米鱼段和奉化芋艿头为主料。制作时,将腌制好的咸米鱼用刀切成薄片待用。然后将奉化芋艿头去皮、切成片,蒸熟待用。再将咸米鱼片和奉化芋片按顺序排列起来,加少量味鲜、食盐、料酒,上蒸笼蒸熟,待...
三鲜头汤,是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主,配以黄芽菜、冬笋片、豆面(线粉)等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名(因鸡有翅膀可代表空中的飞禽)。具体备料如下...
千层包是用豆制品千层张和鲜黄芽菜、腌雪里蕻菜等原料制成的菜肴,慈溪乡人很爱吃。尤其是春节过年,家家预买十数张千层,自制千层包,祭祖、团聚均有千层包上桌。 由于千层包户户要裹,大家很早就买好千层,...