宁波美食-桂花糕
桂花糕是已有三百多年历史,以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,汉族的传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
在奉化的溪口镇沿街就能看到大大小小的饼店,这里做千层饼的历史已经长达一百多年。作为宁波的特色小吃代表,来甬必尝。千层饼其实并非千层,它的外形四方,内分27层,外头裹着香脆的白芝麻,用黄泥制成的专用烤炉...
蟹为水中至鲜,冬笋为土里至鲜,相互结合,无需太多繁琐程序,就能体现此菜的滋味选用上等红膏蟹,配上当季的冬笋,洗净切块,下锅直接炖煮,出锅时只需加入少许调味料即可。...
三北人心灵手巧,擅制糕点。他们精制的三北茶食,在原三北糕点的基础上,吸收了西式、苏式茶点的某些特点,推陈出新,声名远播,成为乡人早茶夜宵的方便食品。旧时以观海卫的泰盛和义生、鸣鹤场的泰来、掌起的穗丰、...
“三北肖帽”,为三北宴客点心的上品。三北人视酒席中有“肖帽”为最高品位,因一般家庭妇女和民间厨师不会做“肖帽”,会做“肖帽”的一定是高级厨师。 “肖帽”形似一顶有木耳边的帽子,故名。有人把“肖帽”写...
做法:1.鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片。2.加入适量酱油,黄酒,少许糖,黑胡椒碎和葱姜,腌制一小时。3.腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片。4.鱼片炸至颜色变深,捞出控油...
全家福炖肉是慈溪旧时大户人家喜庆聚餐用的特色菜。其方法是割取猪肉中平白无疵的部分,加些黑木耳、桂枝、茴香、黄酒和适量的水,整块用白炭文火炖四小时以上,再加些适量的盐和白糖调味。未炖可先用刀在精白部位预...