制作方法
1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。
震远同桔红糕2.炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。
3.成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
4.包装：冷却后装盒或收入糕箱内。
“笋丝干菜”来自于浙东四明山海拔800米的仰天湖农家晒制而成。 相传，明朝开国元勋刘伯温为朱元璋觅荫地，一路南行，苦不能得。至仰天湖见五座山峰围一泓清水而立，呈五龙争珠之势，叹南有美女睇眉，北有将军凝...
北仑海岛盛产虾，虾称为海岛渔民的家常菜，一天一村妇在炒土豆丝时误将煮好的虾作为调料倒入锅中，起锅后居然色香味俱全，后来该村民专门用这道菜来招待客人，现在生活条件好了，讲究饭前饭后水果，故有人把这道菜配...
“三北肖帽”，为三北宴客点心的上品。三北人视酒席中有“肖帽”为最高品位，因一般家庭妇女和民间厨师不会做“肖帽”，会做“肖帽”的一定是高级厨师。 “肖帽”形似一顶有木耳边的帽子，故名。有人把“肖帽”写...
三北人心灵手巧，擅制糕点。他们精制的三北茶食，在原三北糕点的基础上，吸收了西式、苏式茶点的某些特点，推陈出新，声名远播，成为乡人早茶夜宵的方便食品。旧时以观海卫的泰盛和义生、鸣鹤场的泰来、掌起的穗丰、...
羊尾笋干是奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。...
网油包鹅肝，需选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉，葱末，带花椒盐一同上桌。鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重...