南麂海鲜美食
在大沙岙海滩有很多海鲜排挡,这里的排挡一般要延续到晚上11点,鲍鱼、牡蛎、扇贝、蛏子、佛手等贝类应有尽有。
将放血洗净的海蜈蚣放入锅中,用清水煮,放些大葱,加点细盐,不放油,烧熟即可,汤汁浓郁,味道鲜美,让人味蕾陶醉。 热吃,肉质软绵细腻,能感受到一丝丝海鲜特有的甜味,温润酥口;凉了吃,海蜈蚣触角轻轻吸住舌...
矾山肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。百余年前肉燕由福建传入,矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”,将猪后腿精肉捶打成皮而成。 肉燕传入矾山以后,经过历代矾山人在配料选用、制作工艺、菜品设计上的改良,逐...
瑞安莘塍五香干始创于清朝同治九年(公元1870年),又名“庚春园”五香干。以口感和回味鲜美而远近闻名,它选用当年的新豆,经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序,用双缸酱油和香料制成,并经通...
望潮又名章鱼、八爪鱼。柴火望潮色泽红润,口感较韧,味香有嚼头。 望潮最通行的吃法是红烧,烹饪的要求并不高,只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足,必须整只烧制,以免膏黄流失。爆油下锅,略加姜葱,烧至...
温州鱼丸又名鱼珊瑚,以新鲜的鱼肉为主料,正宗的温州鱼丸有三大特点:即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年"温州鱼丸"被定为"中华名小吃"之一。 温州鱼丸是一道浙江...
在平阳,只要说起顺溪黄年糕,几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,成为各酒店、排档的主打主食。黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄……这一个个衍生出来的菜系,一时间成为...