瓯越溪螺

东方晴4年前 (2021-07-16)美食863

又称瓯越上汤溪螺,温州乐清名菜,主料为溪螺,辅料为红椒、青椒、皮蛋、洋葱、大蒜头、金华火腿等。溪螺尾部用剪螺机器剪掉,瓯越楼全面使用非转基因食用油,烹制溪螺,加入青红椒,松花江皮蛋,金华火腿等爆香,加入自制高汤,倒入溪螺,对火候和时间的掌握是这道菜成败的关键,多一分则螺肉松软,少一分则难以入味。 瓯越溪螺一直得到广大顾客好评,来瓯越吃溪螺已经成为众多食客的口头禅。

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