兰溪鸡子馃

兰溪鸡子馃是兰溪著名的风味食品。制作时先用面皮包入鲜板油、肉和鲜葱做馅，在平地锅里煎熟后于馃皮上戳一小孔，倾入搅匀之生鸡蛋，再煎熟成两面黄便可、鸡子馃肉馅要肥瘦搭配，葱不能过细，面要和的软，皮要擀薄如纸，板油下锅，炭火文煎，馃皮色泽金黄，馅心嫩爽，咬之松脆，即为上品。