磐安民间菜大豆腐
材料
豆腐
做法
取火腿肉、香菇,与豆腐一起入锅,以大火烧开后转小火,慢炖至豆腐醉烂,加入少许调料。
菜肴特色
高蛋白,低脂肪,对降血压,降血脂,降胆固醇具有一定功效
据《东阳风俗志》载,烤豆腐早先多用于祭祀仪典。 相传祭祀必用烤豆腐,是取其“靠”音,祀毕将其馈赠邻里,以示过日子要互相关心,互相依靠。...
用正宗金华火腿及上好腰花、蝴蝶恋花混沌、鸡、猪肚、虾、肉皮、鱼丸、菜心等原料精心烹制...
饊——永康俗称“散”,用优等糯米粉蒸煮后通过揉擀成厚只几毫米的薄片,然后像剪纸般剪出各种形状,捏制成形状繁多的花形,晒干后用植物油炸而食之。其色金黄悦目,香气浓郁,油而不腻,松脆可口。是永康世代相传而...
烂菘菜滚豆腐:《饕餮经》有云:“烂菘菜滚豆腐,汤溪名菜,其味如绍兴臭豆腐,汤美味咸,馔食之怪味也。” 烂雪菜滚豆腐“闻着臭,吃着香”,独具风味,是一道具有汤溪特色的地方名菜。 汤溪烂菘菜滚豆腐有独具的...
六谷饼·六谷羹 六谷是东阳北乡人对玉米的称呼,而在南乡人的口里,玉米被叫成了“腰芦”,六谷饼就成了“腰芦饼”,六谷羹就成了“腰芦羹”。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。 玉米中...
单麦饼——又称小麦饼, 永康特有的风味食品。 永康单麦饼圆如盆,大如钵,薄如纸,卷而不裂,用巾包藏一周仍韧而软,不会变质。单麦饼一般炒以荤素小菜为馅,如萝卜丝、豆芽、千张、豆腐、金针、白...