铜罐饭

铜罐饭发明于何时，已无法考证，在旧时代私塾读书，先生、学生都有一个铜罐，到了上午第二节课下课时，先生允许学生将铜罐放入风炉烧铜罐饭。在东阳东白山区一带，也有“扁担头上带铜罐，一天生活无忧虑”的谚言，意思是说：上山干活离家较远，回家吃饭费时间又吃力，带上铜罐，铜罐中放米和腊肉，在山上找二块石头找点柴火煮熟饭就能解决一天的生活了。

但在旧社会生活，不是每个人都能吃上铜罐饭的，就是地主、财主虽然富有但也非常节约，经常是在煮米饭时放上青菜、地瓜之类的杂粮，节约大米勤俭持家，但唯有大老爷子，在不能吃菜饭时，主妇才会给老爷子一人用铜罐煮白米饭，用砂罐炖点腊肉用饭，这才是“铜罐饭砂罐肉”流传至今的东阳菜肴美食之说。

铜罐热量易集中，加盖后，香气不易飘出，烧成的饭既香又好吃，腊肉不油也不腻，因此在现代也很受大家欢迎。