上卢馄饨

上卢馄饨因皮薄、个小、馅嫩、汤鲜、烧制方便而闻名。常和其他饼类相佐就餐，如上卢麦角配上卢馄饨，南马肉饼配上卢馄饨。上卢馄饨的选料很讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。上卢馄饨烧制很讲究，采用原始的锅台，用松柴爿烧火，馄饨下水，烈火旺烧，浮起锅盖，捞出馄饨，盛入放好配料的碗里，一碗美味就可以享用了。上卢的馄饨铺子，已从乡村走进了城市，东阳的大街小巷到处可见上卢馄饨的招牌，已成了东阳的一道乡村美味。