东河肉饼源于义乌东河村，该村最早记载于明宣德年间，距今已有580余年史。据考古时东河村物产丰富，正如义乌民谚说：“东河谷、柳村屋”来赞美这一方土地，为东河肉饼的产生奠定物质基础。 据宋代食谱《吴氏中馈录》记载”夹肉双层麦饼”一套制作肉饼的配方，也可印证东河肉饼的历史与传承。 步骤： 1、面粉过筛打圈，盐溶解于水后倒入面粉中和面，加水量在45%-50%左右。面团要柔匀揉透，静置30分钟左右，下50只小剂。 2、猪肉切碎剁成茸，葱去掉葱白后切碎，拌入肉茸，调味，分成25等份。 3、拿两只小剂用手掌各拍成扁圆形，在一只圆片上放入一份馅心，合上另一只小圆片，周边比齐捏紧成饼坯，静置数分钟。 4、打开炉火，放上平底锅烧热并抹上香油。用双手将饼坯拉成直径25cm左右厚薄均匀的圆饼，再将它平摊在热锅上。待一面烙成金黄色后翻身，另一面同样烙成金黄色后起锅装盘。
檡子豆腐 一种落叶灌木檡子树结的果实檡子，磨成果浆而制作的粉叫檡子粉，盛夏时节把水烧开至微沸，将粉浆慢慢倒入并边倒边搅成稠糊的液体，起锅倒在盛器里冷却后就变成晶体豆腐了叫檡子豆腐。制作完成...
上卢馄饨因皮薄、个小、馅嫩、汤鲜、烧制方便而闻名。常和其他饼类相佐就餐，如上卢麦角配上卢馄饨，南马肉饼配上卢馄饨。上卢馄饨的选料很讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香...
兰溪鸡子馃是兰溪著名的风味食品。制作时先用面皮包入鲜板油、肉和鲜葱做馅，在平地锅里煎熟后于馃皮上戳一小孔，倾入搅匀之生鸡蛋，再煎熟成两面黄便可、鸡子馃肉馅要肥瘦搭配，葱不能过细，面要和的软，皮要擀薄如...
兰溪历来农副产品丰富，是浙中商埠，因此兰溪的小吃林林总总，名传四方。 兰溪鸡子馃源于明末清初，历史上关于兰溪鸡子馃的生动记录，李渔在《闲情偶寄》中曾着墨。有一年新春，李渔外感风寒，卧床难起，家里人按民...
材料羊肉做法1、将羊肉洗净后切成大块，放入锅中煮出香味；2、加入料酒，调好味后，放高压锅中烧10分钟；3、出锅后沥干汤汁，加入辣椒等配料。菜肴特色肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是适宜于冬季进补及...
材料梅干菜、五花肉做法1、将五花肉切成大块，置于盘中；2、将梅干菜加入生姜、调味料，拌匀后放在梅干菜上面；3、连盘一起蒸45分钟左右。菜肴特色香味醇厚，还具解暑热，清脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃之功...