江山熏烤鹅
主料:江山白鹅、名贵药材。
特色:成品完整、熏味淡雅、色泽金黄、皮酥肉嫩。
南华山珍煲,钱江源十大特色名菜之一。是以在高山生长的多种野生菌烹饪而成的一种保健食品,具有舒筋活血、降血脂、调节内分泌、滋阴壮阳等功效。煲内还可加入你需要的其它食物,如猪、鸡、鸭、兔肉,也可加入甲鱼、...
廿八都大锣糕,又称廿八都年糕,大如箩盖,厚一二寸,每扇(个)用米不少于3公斤。糯米七成、籼米三成拌和,水浸七天,带浆舂成细粉。加入糖1公斤,茶油130至250克,剁碎去皮五花肉250克,去核蜜枣,去芯...
胡柚、山茶油、猴头菇并称为常山的三宝。尤其是胡柚,已经跻身全国的“名特优”水果系列。 早在1996年,我们常山县就被命名为“中国常山胡柚之乡”。而仔排,是猪骨当中最嫩香的部分,向来是餐桌的高频菜品也是...
开化汽糕,又可称为焙糕,顾名思义,就是用“汽”蒸出来的糕,也被称为“中国式披萨”。它采用粗糙的早稻米为原料,香糯可口,洁白晶莹,松软有弹性。因为蒸过,大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃,可以继续蒸...
1、豆腐风炉仔:以廿八都豆腐为主料,配以排骨、冬笋,置于泥制“风炉仔”上,以本地盛产木炭为燃料,文火炖熟。2、枫溪鱼:以野生小溪鱼、黄刺鱼为主料,配紫苏、生姜、黄酒等佐料烧制。3、山药黄麂羹:以黄麂肉...
采用常山猴头菇和水库鱼精制而成。 把鱼去骨切成小丁,加入精盐、料酒、葱白、胡椒粉、生粉,打上劲,再将猴头菇切成鱼肉一样小丁一起打上劲,然后做成鱼圆,放入开水中煮熟、装盘,放入金汤即可。(猴头菇利五脏、...