龙游千层糕
千层糕又名七层糕,每年农历七月初七每户家里都开始做,材料是水磨粳米粉、红糖、桂花,把各种材料拌在一起并一层一层弄到蒸笼上去蒸的,味道淡淡的,清香,很好吃哦。
苏庄蔬菜炊粉,钱江源十大特色名菜之一。大凡到过苏庄镇的人们,都会被这里的特色菜——苏庄炊粉所吸引,也一定对这道色香味俱全的农家菜留下深刻的印象。农妇们精心蒸制出的炊粉,香气诱人,色鲜味美,是当地颇有名...
主料:江山白鹅、火腿。特色:肥而不腻、汤味鲜美、香味浓郁、滋补元气。...
主料:兔头、鹅头、鸭头、鹅掌。特色:精心烹调、滋味丰富、香味浓郁、下酒佳肴。...
米粿,在初春的时候有绿色的艾米果。开化有清明节包果的习俗,在清明节的时候作为节日祭拜祖先的食物而精心制作,其制作过程都是手工,需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。...
廿八都大锣糕,又称廿八都年糕,大如箩盖,厚一二寸,每扇(个)用米不少于3公斤。糯米七成、籼米三成拌和,水浸七天,带浆舂成细粉。加入糖1公斤,茶油130至250克,剁碎去皮五花肉250克,去核蜜枣,去芯...
开化西部苏庄人喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食,谓之“炊粉”,又称“蒸菜”,是开化菜与徽菜结合的一道美食。苏庄炊粉林林总总不下几十种,关键是要掌握好火候。不同的炊粉,有着不同的颜色,当米粉变成无色透明...