金龙饼(麦饼)
国师刘伯温传下来的美食,和平时吃到的煎饼,形状,甚至馅都是大同小异,由萝卜丝、雪菜、肉、虾皮做馅。吃起来很香,味道很好,让人有吃了还想吃的想法。
泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素,有养胃明目、壮阳补阴、美发养颜之功效。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶...
面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗这几类零食,在旧时,是青田人过年必不可少的年货,也是小孩的最爱。炸好后的面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗香脆可口,放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响声,用瓶罐子密封保存起来能放好...
山民们以自己生产的冬笋和冬菇为主炒制而成,其特点是冬笋鲜嫩松口,冬菇香气浓馨,已成为龙泉一道名菜,被列入《中国菜谱》。 安仁鱼头豆腐 系一方名菜。安仁镇地处仙宫湖畔,盛产花白鲢鱼,此鱼鱼头...
龙泉石达石一带的田野生长着一种野菜,俗名为“搓儿草”。明代开国名将胡深(石达石乡人)称此草为仙草,谓此草之味可壮人之体。自古这里的农户有制作“搓儿冻”之习。其制作法是将搓儿草洗净,放入锅中,加适量水和...
早春采摘棉菜或青蓬嫩芽,用开水烫过沥干,与泡透的米或米粉一起捣揉均匀,很有韧性。用萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等做馅,包成圆馒头状,底部贴一张柚叶,上笼蒸熟。有青蓬和柚叶的清香。清明上坟祭祖...
用糯米粉和粳米粉混合加水做成大汤圆状的米团,入锅煮熟,捞起,滚上炒熟的黄豆末或黑芝麻糖粉,口感细腻,甜而不腻,满口溢香,回味无穷,味道与汤圆、麻糍又大有不同。住龙是革命老区,据说住溪落汤糍就是当地村民...