海陵角子
海陵有很多特色的地方小食,在白蒲墟有一种叫“角子”的小食,因为口感独特、味道鲜美而深受当地人的喜爱。“角子”是海陵岛当地人在农历七月十四过中元节时做的一种小食,闸坡人把“角子”叫做“叶薄包”,现在闸坡的酒店已把“叶薄包”进行改良,成为当地有名的包点,登上大雅之堂,受到本地市民和游客的青睐。
制作濑锅撑最重要的是粉浆,要选用上好的粘米粉和凉开水搅拌成浆糊状。将五花腩和瘦肉切成小块、一小碗虾酱、水瓜切碎、花生、鱿鱼丝、虾米、白仔。制作过程先用肥肉炸油爆油锅,然后把其他的配料放到油锅里爆炒生香...
叶贴是广东粤西阳春地区的一种汉族特色小吃。顾名思义,叶贴就是用叶子贴的饼,按组成结构命名,既形象又生动。在农村,过年的时候,吃过年晚的团圆饭之后就会开始制作了,初一一大早就可以吃到了。...
紫苏鸭又叫紫苏炆鸭,各地圩镇的食肆都有,但陂面之所以出名,有几个主要原因:一是西山河独特的洼地构成不像漠阳江上游人居那样虽然依江而住,但雨季水涨,旱季水枯,除岗美外,难以让傍水而生的鸭群生长,陂面...
咸虾,又叫(咸)虾酱,是中国沿海地区、及东南亚地区常用的调味料之一,也是阳江人饭桌上必不可少的美食,它红紫色的外表并不出众,但一口吃下,一股香甜带着阵阵咸味在口中爆发,白粥和它搭配起来,连挑食的小朋友...
程村蚝全宴 蚝有多种烹制方法,分别有焖蚝、清煲蚝、串烧蚝、炊蚝、铁板蚝、炽蚝、炸蚝等。 粤香盐焗鸡 皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。阳西粤香酒家烹制的盐焗鸡,曾获阳江市...
阳江人叫“艾妈(阳江人把所有糕点都称为‘妈’)”,外地也有叫艾糍粑的。这种点心在大暑天较多人食用,能清暑湿,暖胃益气。过去和狗脷仔同是端午时节主打糕点,现在所有酒家都作为茶点登上大雅之堂。制作方法:1...