大同烤羊排
大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘...
大同百花烧麦
凤临阁作为一家百年老店,悠久的历史、深厚的积淀、传奇的故事,使其成为古都大同的文化品牌之一。而说起凤临阁,百花烧麦更是一个不能不说的话题。据资料记载,明代的大同作为九边重镇,烧麦制作格外有名,而且品种...
大同黄糕
大同人爱吃一种喜糕,叫做黄糕。这不仅是一种面食小吃,也有着吉祥之意。逢年过节、婚嫁喜庆、喜迁新居和宴请家朋等,大同人必定会做黄糕。黄糕松软可口,具有“黄、软、筋、香”四大特点。其形式不拘一种,可以是纯...
左云杂粮饭食
除各种面、山药、小米做成的"稠的"和"稀的"以外，还有用黄米、小米、谷面、糜子面、混合面等做成的多种"茶饭"。主要的有八种： ...
左云莜面
1、蒸莜面 首先，将莜麦加工磨成莜面，要经过"三熟"：地里收割一熟，上磨前用炒锅炒黄第二熟，和面前用开水"泼烧"搅和第三熟。这样和成的莜面色黄、味香、很筋...
左云稀粥
当地居民所说之稀粥（稀饭）可以小米熬之，它可以分为三大类，十一种。第一类为“黄稀粥”，即用清水熬淘净之小米而成的日常食用之稀粥。这是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，视之纯净、淡黄，素称“...
左云荞面
左云的荞面在历史上不出名，远不如右玉、平鲁；因人家糁子（荞麦去皮后的仁）荞面，而我县习惯上推的是"黑荞面"（荞麦带皮推的面）。不过左云县居民食用荞面还是有自己的特色的。其主要食用法...
左云豆面
左云县出产之扁豆特好。用淘净、蒸过的扁豆三分之二，莜面三分之一，混合磨成的面，叫做莜豆面，为我县之特产远近闻名。其食用方法主要有四种： 1、"抿面"：用冷水将豆面搅和...
阳高黄金糕面
糕面是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕。糕面也叫黄米面,其食疗作用:黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠...