汝州豆沫
豆沫是汝州的一种传统小吃，在汝州城内，有数家摊、店，吸引着本市的和外来的食客。著名作家古龙先生说：“天下的小吃，道理大多是一样的，都是以‘好吃、经济、实惠’为主要条件，其中‘好吃’一项，自然要列为第一...
汝州杨楼锅贴馍
汝州杨楼锅贴馍俗称“牛舌头馍”，是地道的汝州特产。制作方式都是以纯手工制作，铁锅烧煤烘烤而成。据传，宋代杨六郎（杨延昭）充军发配到汝州监酒，其间见当地百姓制作此馍工艺独到，将馍贴入锅边，锅底兑水，蒸烤...
汝州油茶
汝州的油茶工艺很简单，先把面粉、 芝麻、花生米炒熟，再把水烧开，然后再把炒面粉搅成浆，下入锅内； 等水滚起来后，把炒芝麻、炒花生米放进去，加上油，煮一会儿即可。 没有山珍...
汝州素胡辣汤
胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类美食，常见于街上的早点摊位。老汝州胡辣汤源于汝州市西关桥头，至今已有百余年的历史，别有一番滋味。它选材考究、制作工艺精良、配方科学、口味独特，赢得了豫西南居民的一致认可...
汝州锅盔馍
锅盔馍乃老汝州又一传统风味小吃。其特点是用油和面文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁不漏汤。它色泽金黄，咬一口焦香酥脆，外焦里嫩，回味悠长，一吃忘不掉，是地地道道的汝州名吃并荣登“中华美食”榜，全...
汝州浆面条
浆面条是汝州的传统名吃，也叫酸面条，这是因其发酵后的浆酸味十足。它既经济又可口，是汝州人普遍喜食的一种风味小吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作浆面条，最重要的就是打浆了，浆常用的是...
兰考齐氏大刀面
大刀面又称长寿面，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。&nb...
兰考脂油火烧
传统风味小吃，以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，黄焦喧大。民国以来，以王景泰制作的最著名。...