赤峰手把肉
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云：其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...
赤峰白食
蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称查干伊德，意思是纯洁、崇高的奶食品。白食分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等；饮料主要有，奶茶、酸奶等。 白食是用马、牛...
赤峰奶豆腐
蒙语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝，是宴席上的一道风味名菜。...
赤峰哈达火烧
哈达火烧又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别，主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤...
赤峰全羊宴
全羊宴是将整只羊宰杀，有烤、有炒、有炖，烹饪的八道菜肴，草原特色尽含其中。全羊宴虽以荤为主，但配有冬瓜、芹菜、蕨菜、白蘑等克服了过荤的不足，从而使全羊宴营养更丰富，更具蒙古民族特色。...
赤峰羊盘肠
羊盘肠是蒙古族特色菜肴之一，其味道独特，民族风情浓郁，深受牧人的喜爱。其做法为：将羊宰杀时，接羊血，向羊血中加入少量荞面及葱、姜、蒜、盐等调料，拌好待用。将刚宰杀羊的小肠取出，不破坏羊小肠原有形状的基...
赤峰缸炉烧饼
缸炉烧饼：用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了缸的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热...
赤峰切糕
切糕即粘糕。蒸好的粘糕是个坨，零售或食用时须一片一片地切下来，所以称切糕。赤峰南部较干旱，生产的黄米粘性大，做出的粘糕粘而不沾，筋道而不懈胎。蒸出的粘糕色泽金黄，配之以红芸豆和大红枣，色、香、味俱佳。...
赤峰塞飞亚全鸭宴
塞飞亚全鸭宴：全鸭宴是内蒙古塞飞亚食品股份有公司生产的鸭食品，是精选内蒙古大草原无污染、无公害生态环境下生长的樱桃谷瘦肉型白鸭为原料，全部产品执行国际卫生标准，按照传统配方采用现代化工艺，经过数道工序...