应县凉粉
应县凉粉是用淀粉制成的，调制凉粉时，从冰水中取出一块凉粉，用特制的旋刀轻轻一旋，晶莹剔透的凉粉条即滑落碗中，加上条形的豆腐干、熏鸡蛋，辅以山西老陈醋、红通通的特制辣椒油、小葱以及新鲜香菜，看上去禁不住...
朔州羊杂
羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做...
右玉边鸡
右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。因右玉县地处外长城脚下，当地人习惯称长城为“边墙”。于是，把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。右玉熏鸡是山西传统的...
朔州抿滴溜
黄莹莹，颤悠悠，细如脂，“滴溜”，一个可爱的名字，如同水滴一样一颗一颗，一滴一溜，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，入口滑爽。它不但是充饥饱腹的美食，还具有清凉消暑的功能。吃过应县“滴溜”的人都忘不了它那...
怀仁兔头
怀仁兔头现在已成为怀仁市的招牌小吃，吸引了无数吃货专门去怀仁一品兔头的美味。 历史典故: 话说杨家将，骁勇善战，杀得辽军胆战心寒。强攻不下，辽国派出细作暗中离间。被仇恨蒙蔽心智的潘...