东阳霉干菜又叫干菜、咸干菜、梅菜、梅干菜等等。过去，贫穷的东阳学子长年吃霉干菜，霉干菜造就了数量众多的博士,因而又美其名曰：“博士菜”。因此，有了深厚的文化内涵。
东阳霉干菜一般用九头芥来咸制。在清明节前，将九头芥菜洗净晒干，然后切碎或整条装在小坛中盐渍，待卤汁回落，成熟后取出，放在太阳下晾晒，直至色泽红亮，香气扑鼻，即可密封贮藏，以待食用。
拿九头芥晒制成的干菜，越蒸越黑，越蒸越软，越蒸越香。利用霉干菜可以制作出许多美味佳肴，诸如：梅干菜包 梅菜蒸鲩鱼 梅干菜炒牛肉 梅干菜饺 干菜油酥烧饼 猪肝梅菜鲜鹌鹑 梅菜蒸鲈鱼 梅菜拌虾段 干煸芸豆 干菜焖肉等。
即东阳粉干。以大米为原料，看上去细若丝、白如雪，用一根稻草扎着，极具农家风味。具有烧煮不煳，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜烧煮、炒粉、拌粉等制成多种风味小吃，是东阳最具代表性的土特产之一。被...
赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”。...
兰溪土话称为“烧窝”。豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可，虽说其他地方也有做，但兰溪特有的落汤青赋予了兰溪烧窝天赋异禀的美味，清新爽口，别忘了沾点辣酱。落汤青豆腐馅儿、金瓜丝馅儿、冬笋豆腐干馅儿、芹菜肉丁馅儿...
千祥羊肉是宴席上招待宾朋的一道主要冷菜。白切羊肉，这是千祥羊肉一大特色。 传统的“千祥羊肉”采用当地10个月左右大的土山羊为原料，经传统工艺加工而成，因其具有皮嫩、肉细、味美、无膻味等特点，当地人有“...
东阳索粉是东阳传统地方名产，主要产于西山脚、夏溪滩、东山头等地，已被列为金华市非物质文化遗产。 东阳索粉生产据传起于明朝，至今已有500多年的历史，《东阳县志》记载：“以夏溪滩、林口、东山头为最，日五...
东阳瓦罐鸡是东阳民间传统的滋补名品。用泥坯瓦罐蒸鸡，一家蒸鸡，全村都能闻到香味，因此，又美其名曰“百步香”。东阳瓦罐鸡的原料是两年以上土鸡，宰杀洗净后，加入笋干、五花肉、栗子、枸杞子、以及姜片、大葱、...