食材 萝卜、粉条、玉米粉、葱、姜、蒜等 味道鲜香 营养丰富
毛头丸，阳城小吃。此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。
将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。
这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。
羊头、蹄腿、骨架、心、肝、胃(肚)、肺、羊血和白萝卜片，扁粉条为主料。制法:用大热水(冬三夏四:水热的度数，冬天手能耐热插进三次，夏天顶多四次)，把羊头、蹄腿随烫随拔毛，短毛可用烙铁烙净，再刮洗干净。...
用小米或小米和玉米面混合，加水磨成浆，在专用甗中摊制而成。将小米和适量花椒用开水泼过，泡半日，带水磨成细浆，加发酵剂放火旁发酵。当泡沫上涨发虚后，加适量盐和碱，搅得泡沫发声，稀稠似稠米汤，用铁铸煎饼甗...
卷薄馍是一种美味可口的粮菜搭配食品，是一道乡土感十足的地方传统美食，早在晋代时就有，不过当时并不叫卷薄馍，而叫“春盘”。中国人有春日吃春饼的习惯，卷薄馍也就从春饼演变而来。...
六顶六是阳城东乡的荤席之一。六顶六是热菜要上六大盘六小盘，所以叫“六顶六”。十二道菜要双双而上，如“清炖鸡”与“清蒸鱼”、“烧鱿鱼”与“烧海参”、“糖醋丸”与“生汆丸”、“天鹅蛋”与“油虼蟆”都要成双...
又叫油虼蟆。多用白面做，豆面也可以。将盐溶于温水成浓咸味。冷天用开水，晾温把面放入，顺时针搅拌，稀稠以能使筷子抄起为宜，稍加碱水搅得能带起而有拉劲的面浆为好，稍饧。用两筷子头对头挑起面浆，抽出一筷把另...
猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品。...