济源煮馍
济源的一大特色主食，也是粗细粮搭配的一种形式。深受老百姓的喜爱。其做法是在沸水中加入少许玉米糁或小米、黄豆、绿豆等稍煮片刻，然后将面粉和玉米面相掺，用开水烫和成面团，用手拍制成一个个稍厚的面片，包入多种蔬菜调制成的馅做成扁圆状的“包子”，（想吃甜的在烫面时放入白砂糖），然后放到玉米糁汤或小米汤中沸煮30—40分钟即可食用。煮馍，色如黄田玉，嚼起来筋道清香，汤喝起来甘甜润喉，那叫一个字“绝”。
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济源焦花
一种油炸食品。将白面和好，切成条状，擀成统一的长方形状，两端多留下一段距离，然后在中间切成面条形，放入油锅中煎炸。出锅后，其色金黄，其形奇特，吃着嘎嘣儿脆，酥口利咽，大人小孩特别喜欢。...
济源捞面条
面条的一种，又分热、凉两种吃法。热捞面条就是把煮好的面条捞出，浇上已做好的浇头（带汤的菜肴）即成。浇头种类较多，有番茄鸡蛋、蒜黄或芹菜炒肉等，浇头又叫酱，因此，人们又常叫炸酱面。凉捞面条，亦称凉面条，...
济源豌豆糕
豌豆糕原料是把豌豆打成粉，加柿瓣揉成，厚约五六厘米的团儿，然后上笼蒸熟，放凉即成。食用时用刀切成三角状，其色金黄，甜香酥口，老少皆宜，是农村过年节和庙会常见的食品，抢人眼球，诱人食欲。...
济源疙瘩甜汤
疙瘩甜汤用料是白面（小麦粉），其做法是先将白面盛于碗内，加少许即将烧（开）的水于碗里，用筷子上下翻动搅匀，并夹面疙瘩一块块放入锅中，经十多分钟熬制即成，最后要加入一些散鸡蛋或坐几枚荷包蛋，飘浮的蛋花黄...
济源玉米糁汤
玉米糁汤传统的饮食品种之一。在济源浅山区、丘岭区生长的玉米，因其生长周期长，日照充足，以颗粒饱满香甜而著名。其做法是先将玉米磨碎成糁，用开水搅成稠糊状倒入锅内搅匀，然后用文火煮10—20分钟即可，吃起...
济源饺子
饺子原名“饺耳”， 俗称“扁食”。相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受济源人喜爱的主食和地方小吃。饺子多用面皮包馅水煮而成，过去一般以大肉、羊肉或韭菜鸡蛋为馅。旧时民俗，...