老酒蒸鸡

东方晴6年前 (2020-11-05)美食330

俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。先把鸡毛褪干净，连同内脏一起放入陶钵内，再加黄酒和姜。

农家玉米饼、磐安炒米粉、方前扁食、卷饼筒、农家蕨粉皮、糊拉粏、方前馒头、橡子（择子）豆腐、磐安泡鲞、糯米肠煎鸡蛋...

一大脸盆的黑鱼上来，让人眼前大亮，下面慢火煮着，鱼片的鲜嫩甘甜和咸菜的酸辣鲜爽不断地冲击融合，味道越来越浓！捞完鱼片还可以加各种你爱的配料，真是兼具酸菜鱼和火锅的双重惊喜和享受。...

用金华火腿与新鲜猪手同烹，具有色泽雅丽，咸淡适口的特点，老少皆宜。...

檡子豆腐一种落叶灌木檡子树结的果实檡子，磨成果浆而制作的粉叫檡子粉，盛夏时节把水烧开至微沸，将粉浆慢慢倒入并边倒边搅成稠糊的液体，起锅倒在盛器里冷却后就变成晶体豆腐了叫檡子豆腐。制作完成...

东阳霉干菜又叫干菜、咸干菜、梅菜、梅干菜等等。过去，贫穷的东阳学子长年吃霉干菜，霉干菜造就了数量众多的博士,因而又美其名曰：“博士菜”。因此，有了深厚的文化内涵。东阳霉干菜一般用九头芥来咸制。在清明节...

相传远古黄帝在永康城南14里之石城山铸鼎之时，曾用麦粉裹碎肉在青铜板上烤的饼来果腹，这一个方式在永康流传。这就是永康最负盛名的名点，也成为永康一道不可缺少的美食。...