鱼头浓汤
用火腿、酸菜作配料烹制的。汤汁浓于奶,具有甘香不腻,鲜嫩滑口的口味。
馄饨在全国各地均能吃到,不同地方的馄饨各有风味。但让东阳人来评价哪里的馄饨好吃,首屈一指的必然是上卢馄饨。 上卢馄饨烧制很讲究。上卢馄饨采用原始的锅台,用松柴爿烧火。松柴爿多出自岭北和罗山一带山区的岩...
材料荠菜做法1、将荠菜洗净后,在水中焯熟;2、待菜凉后,加入调味料凉拌装盘。菜肴特色具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效...
南马肉饼以其色黄、口感脆、味道香而闻名遐迩,是东阳传统美食之一。“南马肉饼”的馅是五花肉加咸菜或加豆腐,烤制先在锅底上放几颗肥猪肉熬油,肉饼入锅后,再用文火二面翻着烤。要烤好肉饼,最重要的程序就是要掌...
俗名无水鸡,即蒸鸡不用水,而是用黄酒,一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。先把鸡毛褪干净,连同内脏一起放入陶钵内,再加黄酒和姜。...
檡子豆腐 一种落叶灌木檡子树结的果实檡子,磨成果浆而制作的粉叫檡子粉,盛夏时节把水烧开至微沸,将粉浆慢慢倒入并边倒边搅成稠糊的液体,起锅倒在盛器里冷却后就变成晶体豆腐了叫檡子豆腐。制作完成...
选用方干、是牛腩、水发香菇、鸡汤、桂皮、茴香、胡椒粉、辣酱、香菇素、精盐、味精、酱酒...