江山千叶鹅肉
主料:净鹅肉、鹅蛋清。
特色:独特技法、精心烹制、万千风味、尽在肉中。
北乡汤圆,也叫圆粿,出现在唐僖宗中和元年,是龙游北部乡村特有的民间小吃。 它的与众不同之处在于造型的独特,北乡汤团分为上下两部分组成,圆圆的肚子里装满了佐料,尖尖的头部紧紧地锁住肚中的佐料。 北乡汤圆...
峡口镇一带,峡里风披及之处,有制作腊猪肝的传统。挑上等猪肝,精心腌制,然后悬挂在屋檐下,经峡里风成年累月地吹熏。食用时,切成薄片,以两片薄肥肉夹之。蒸熟后,黑白分明,晶莹透亮,似一件工艺品。白的肥软,...
主料:江山白鹅、火腿。特色:肥而不腻、汤味鲜美、香味浓郁、滋补元气。...
臭鳜鱼,其实这是一道有名的徽菜。由于开化离安徽省尤其是黄山市比较近,开化的菜类自然也就由着徽菜的部分特点。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实臭鳜鱼有点类似于臭豆腐,...
衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州地方特色风味食品,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有“...
传说古时候有位老汉上山砍柴,正当饥饿之时,苦于没有干粮,于是挖了地里的红薯放入木炭中烤熟,拨开外皮,香甜美味。 如今已成为大街小巷,老少皆宜的美食。烤红薯,又名烤地瓜,还有...