嵊泗蒸笼活蟹

东方晴6年前 (2020-11-25)美食374

俗称烤蟹。其味之鲜美无与伦比。没有辣椒,没有芥末,只是简简单单的一碟酱油一碟醋,这正是嵊泗海鲜的最高境界——原汁原味。映衬了美食家说过的“清蒸,是对海鲜最高的礼遇”。

相关文章

舟山鱼打冻

“鱼打冻”这道菜经传已久,因为舟山的冬天带鱼多且肥美,但新鲜的带鱼却不方便储存,“鱼打冻”是最适合冬天的另一种储存方式。 久而久之,海边渔民人家的冬日餐桌上就多了这道菜并流淌至今,成为了无数人从小吃到...

嵊山螺酱

取新鲜黄螺或辣螺,洗净、捣碎、去壳,用盐腌至入味,再加糖、料酒等调料,即可食用。螺肉嫩滑鲜香,口味独特。...

嵊泗倒笃蟹

红膏蟹洗干净一切二,在蟹刀口处用蛋清糊满,上笼蒸熟,起锅装盘。其特点是:蟹鲜味美,肉嫩膏满,原汁原味,回味鲜甜。...

舟山三疣梭子蟹

舟山三疣梭子蟹因其肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富而被视为宴席珍品,誉为“水产三珍”之一。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”。唐宋八大家之一的苏东坡有诗:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。...

嵊泗荷包鳓鱼

与荷包蛋一起清炖。其特点是清淡,保持鳓鱼之本味,又有蛋之多种营养成分。...

嵊泗三刨鳓鱼

腌制,每天抹盐一遍,三天完毕,即称三刨。其味鲜香,有“香鱼”之美誉。...