和平大盆菜

大盆菜：作为客家菜的菜式出现由来已久，寓“融合、和谐、包含”之意。传统做法是用数种乃至上十种不同味道的食材同锅烹调，同盘登台，香味纷呈，满室留香。现代做法是将烹熟的各种菜肴，一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的通常放在下面，吃的时候一层一层吃下去，越吃越有味，令人大有渐入佳景之感。