三珍斋卤味
嘉兴三珍斋食品有限公司坐落在桐乡市乌镇繁华的古镇商业街应家桥堍，早在上世纪的二三十年代，“三珍斋”就已形成一定的生产规模，加工有酱鸡、酱鸭、叫花鸡、烧鸡、八宝鸭、腊鸭、盐水鸡、盐水鸭、醉鸡等十多种品种...
韭菜炒蚕蛹
韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。韭菜与蚕蛹相配成菜是...
东方老鲜
清代徽州府有个老汉，夕阳时分赶着放牧的羊群过独木桥回村庄，不小心把一头羊挤进了激流的河里。引来了许多鳜鱼争食羊肉。一名渔夫摇橹经过，见此景便撒下一网，渔夫舍不得扔弃鱼肚内的羊肉沫，就一起混煮，结果肉烂...
桐乡特色煲
桐乡煲是桐乡人自创的一种美食，麻、辣、鲜、香的独特口味，深受人们的喜爱。桐乡煲有很多种类，人们熟知的有老鸭煲、黑鱼煲、土鸡煲、牛蛙煲等。桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上...
桐乡红烧鱼头
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。红烧鱼头是汉族传统名吃，做法是在锅中铺放牛蒡、姜片，放入适量的鱼块、香菇，倒入事先做好的煮汁，盖上小于锅子...
稻草鸭
稻草鸭是浙江地区特色传统名菜之一，尤其在桐乡，更是名闻遐迩。整只鸭肉酥骨烂，形状不变，稻草烟熏，香味独特，颇有新意。用稻草来熏制鸭子，使得鸭肉中渗入了稻草的清香，使这道菜有了一种田野的风味。上桌的“稻...