嘉兴粽子
嘉兴粽子以五芳斋著称，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。肉粽采用白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽用赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等工序精制而成，产品有数十种。除五芳斋外，嘉兴还有真真老...
海盐尼松野鸭
海盐尼松野鸭选用德国绿头野鸭和杭州湾芦荡野鸭杂交驯养的优良品种，经独特工艺烹制而成，产品有浓郁的芳香味，瘦肉率高，含脂低、腹脂纯黄色、肉质鲜嫩，野味浓厚。...
三珍斋八宝鸭
中华老字号三珍斋创始于清朝道光年间，生产的三珍八宝鸭，选用优质小种麻鸭，使用独特配方，辅以多种名贵配料，经特殊加工方法精制而成，汤汁肥浓，鸭卤酥烂，具有较高的营养价值，是宴席上的一道传统名菜。...
嘉湖细点
嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今。嘉湖细点以米制品为主，做工精细、口感特佳，故冠以“细点” 美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常...
姑嫂饼
据《乌青镇志》记载，地方名点姑嫂饼距今已有100多年的历史。民间传说是因姑嫂二人斗气而得名。主要原料有面粉、白糖、芝麻、猪油等。产品由乌镇泰丰斋食品厂等专业生产，油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸...
长安宴球
长安宴球是我国江南一带盛名的传统名菜，至今已有两百多年历史，有着“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”之美称。长安宴球采用传统工艺与科学配方，结合标准化管理，生产的“宴球王”宴球产品走进千家万户、挺进了大江南...
江南茶食糕点
江南茶食糕点，明清时期以嘉兴、湖州两地制品最佳，号称嘉湖细点。“生禄斋谢氏茶食有风消云片、太师饼、东坡酥，味极精细，入口而化。近吴鼎盛继之，颇不相让。……”（《古禾杂识》卷三）。生禄斋、吴鼎盛是清康熙...
桐乡酒糟鱼
酒糟鱼关键在酒糟，要把酒做得老一些，有烈性。桐乡人用自酿的米酒渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。先把鱼洗净，腌制数天后取出，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日...
桐乡富贵喜蛋
喜蛋是桐乡当地的传统菜肴，它用土鸡蛋煮熟，一剖为二，另一半用肉末捏成半球粘在蛋上，称为“合双喜”，也叫“鸳鸯蛋”。富贵喜蛋结合传统做法，肉蛋搭配，色泽红亮，口味醇厚。如小元宝叠成锥状，红绿白和谐搭配，...