韭菜炒蚕蛹
韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。韭菜与蚕蛹相配成菜是...
东方老鲜
清代徽州府有个老汉，夕阳时分赶着放牧的羊群过独木桥回村庄，不小心把一头羊挤进了激流的河里。引来了许多鳜鱼争食羊肉。一名渔夫摇橹经过，见此景便撒下一网，渔夫舍不得扔弃鱼肚内的羊肉沫，就一起混煮，结果肉烂...
桐乡特色煲
桐乡煲是桐乡人自创的一种美食，麻、辣、鲜、香的独特口味，深受人们的喜爱。桐乡煲有很多种类，人们熟知的有老鸭煲、黑鱼煲、土鸡煲、牛蛙煲等。桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上...
桐乡红烧鱼头
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。红烧鱼头是汉族传统名吃，做法是在锅中铺放牛蒡、姜片，放入适量的鱼块、香菇，倒入事先做好的煮汁，盖上小于锅子...
稻草鸭
稻草鸭是浙江地区特色传统名菜之一，尤其在桐乡，更是名闻遐迩。整只鸭肉酥骨烂，形状不变，稻草烟熏，香味独特，颇有新意。用稻草来熏制鸭子，使得鸭肉中渗入了稻草的清香，使这道菜有了一种田野的风味。上桌的“稻...
桐乡红烧羊肉
红烧羊肉是桐乡人除夕餐桌和酒席宴请的必备。在桐乡，“咬强”是美味羊肉的代名词。他家羊肉的味道，是小锅、煤气灶炖不出来的。农家用草料喂养大的湖羊，必须是12至16个月之间的公羊，这时期的羊处在生长期，而...
长兴干挑馄饨
干挑馄饨其实跟干挑面一样是长兴的传统小吃之一。长兴地区的每家早餐店都有卖干挑面和干挑馄饨，不仅价格便宜，而且百吃不厌。受到长兴本地人的同时，还因为是特色小吃，受到来自湖州以及浙江各地的青睐。在有干挑面...
湖州老法虾仁
老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜，当地阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使...