宁波美食-前童三宝
前童古镇赫赫有名的前童三宝，指的是老豆腐、空心豆腐和香干，可荤可素，各有各的美味，历史上更曾被作为贡品。 老豆腐，以最家常的做法是略以油煎，由于原料出色，吃口白嫩细腻。 空心豆腐，长圆、鼓形、...
宁波美食-灰汁团
灰汁团是宁波著名的民间小吃，是一道令人不可思议的美食。灰汁团由大米磨成粉制作而成。为扁圆状，茶色，清凉爽滑脆嫩，不粘牙。鸡蛋大小，扁圆状，茶色，冻一样半透明；掂在手里水水的，颤悠悠的，像掂着件工艺品；...
宁波美食-宁波麻糍
宁波老话说：“清明麻糍立夏团”。 麻糍，谐音“呒事”，寓意平安无事。这是宁波清明祭祀的主祭品，多是掺着艾青的青麻糍。大多切作菱形，两面糁以松花，内青外黄。相传吃了青麻糍后，田里的稻苗就会碧绿青翠，有个...
宁波美食-苔菜江白虾
苔菜，阿拉宁波人习惯切成条状，成为苔条，苔菜月饼、海苔千层饼、苔菜花生米……若要在宁波美食中评选出一个最佳配角，大概非它莫属。苔菜江白虾，则是宁波新十大名菜之一，选用当地产的大小均匀的江白虾为主料，佐...
宁波美食-豆沙圆子
豆沙圆子，是宁波十大名点之一。豆沙圆子的外皮是由上白面粉加少量油酥制成，使之形成酥层。馅子是用豆沙或麻沙或两者兼有而成。将馅料裹入酥皮，压成饼状，用冷油慢慢氽熟即可。豆沙圆子具有形美皮酥，色泽黄亮，甜...
宁波美食-羊尾笋干
羊尾笋干是奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。...
宁波美食-宁波臭冬瓜
浙东人对臭味菜自古就擅长制作：绍兴臭豆腐、上虞臭千张、宁波臭冬瓜等，皆“臭”名远扬海内外，可谓是中华饮食文化一朵奇葩。 宁波著名的臭冬瓜就是一道这样神奇的菜品。相传以前浙东渔民远海捕鱼，一个来回...
宁波美食-奉化牛肉面
在宁波，拉面既有南北两派之别，也有本土外来之分，而一碗正宗的奉化牛肉面，则是不少老宁波人心目中的“拉面之王”。 奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间，在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫...
宁波美食-椒盐跳鱼
跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅有反主心骨一条，无细骨，无腥...