永安民间传统小吃-芋包
软润香滑的永安民间传统小吃芋包的主料为菜芋和木薯粉。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀着浮...
糟香肉
【品 名】糟香肉【主 料】三层五花肉【配 料】红酒糟、盐、鸡精三层五花肉【制作方法】1、选用五花猪肉500克，要求肥瘦要有三层以上为佳2、把肉洗净，控干水份，切成长宽约5*1厘米肉丝备用3、把肉丝、盐...
顺昌美食-豆腐包
豆腐包是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以...
东平小饹
特色小吃——东平小饹 闽北古镇——东平位于政和县西北部，在武夷山脉的金峰山脚下。古镇建于东晋,距今已有一千八百多年历史。灵秀的金峰山水默默地养育东平人民。这儿人杰地灵，山清水秀，民风淳朴。制...
东平扁肉
东平扁肉配料：瘦肉、小苏打、盐、味精制作流程：首先，取新鲜猪腿纯瘦肉，趁肉热乎乎时去筋膜，剁碎，平铺在砧板上，用木棰打烂，如棉状，有粘韧性。然后加入适量小苏打、盐、味精拌匀即成馅，讲究的加些鸡蛋润滑。...
水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉镇传统的地方小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、园滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，...
蔡家肉饼
蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，香甜酥脆可口。...
麻滋粿
麻滋是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻滋（即麻滋坯），然后捻成一个个小麻滋，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。...